הכריך שלפניכם הוא פתרון חמוד ומשולש לארוחת צהריים קלילה. אם הילדים שלכם אוהבים סושי, אם תקף אתכם חשק לרול ואין סושיה בנמצא או אם יושב לכם תינוק בבטן שקרא את אזהרת משרד הבריאות נגד דגים חיים; הכריך הזה נולד בשבילכם.
אין כאן שם דבר מסובך. לחם מלא פרוס טרי, דג טונה מקופסא או פרוסות סלמון מעושן, אבוקדו עם או בלי וואסאבי, אצות נורי לאותנטיות וגזר מגורר לקראנצ' וצבע. סושיות רבות מגישות סושי "סנדוויץ" משולש במקום רולים עגולים, ומכאן הגיעה ההשראה.
להכנת שני כריכי סושי תזדקקו ל:
חצי אבוקדו מעוך לממרח חלק, מתובל במיץ לימון ומלח
חצי כפית עד כפית ממרח וואסאבי, בהתאם לסיבולת החריף
קופסת טונה מסוננת ומתובלת בכפית רוטב סויה איכותי (אם יש לכם סלמון סלמון מעושן, הברישו אותו במעט רוטב סויה)
גזר מקולף ומגורר
דף אצת נורי
התחילו בערבוב האבוקדו עם הוואסאבי
ומרחו את התערובת על שתי פרוסות לחם.
כעת הניחו על פרוסה אחת את תערובת הטונה-סויה והדקו אותה ללחם בעזרת האצבעות. על הפרוסה השנייה הניחו את שביבי הגזר.
את הנורי חתכו לחצי וקפלו את הפרוסות עד לקבלת ריבוע קטן
המשיכו לקפל עד לקבלת מלבן קטן
בעזרת זוג מספריים, חתכו רצועות מהנורי המקופל ופזרו אותן באופן שווה על גבי הכריך. אתם בהחלט יכולים פשוט להניח פרוסת נורי על הכריך אבל אני רציתי להנות מטעם האצה בכל ביס מבלי לחשוש שהיא תישלף בשלמותה מהסנדוויץ בכל פעם שאשקיע בו שיניים.
חברו את חלקי הכריך ולחצו מעט להידוק העניינים. בעזרת סכין חד, היפטרו מה"קשה" של הלחם. זה יעזור לכם ליצור משולשים קטנים ומושלמים.
וליצירת המשולשים: חתכו את הסנדוויץ לשני משולשים גדולים
עכשיו חתכו עוד חתך משתי הפינות הנותרות, בצורת X. מולכם מונחים כעת 4 משולשים קטנים, חמודים ובטעם סושי.
חזרו על התהליך עם שתי הפרוסות הנותרות.
הגישו על צלחת נאה. אין חובה לשלוף מהמגירה את מקלות האכילה. הסושי הזה טעים גם עם הידיים.
בתאבון!
***
מוגש בחסות רשת סופר סושי – רשת סושיות עם אופי באזור תל אביב.
