אז קניתם בשר, ודגים, וסלטים. חיממתם את הגחלים, וצליתם והתמלאתם עשן. בשביל אוכלי המתוקים לא משנה כמה אוכל יש על השולחן או בבטן, על הקינוח אי אפשר לוותר. בחום הזה, הדבר האחרון שמתחשק לי הוא לאפות עוגה. ואחרי האכלת חבורת מבוגרים ועדר ילדים אצלי בחצר, אני רוצה קינוח קליל להכנה, טעים ואם אפשר, שיעשה גם רושם. כדורי גלידה מצופים הם דוגמה נהדרת להפיכת מצרכים יומיומיים למשהו חגיגי ויוצא דופן. ילדים או מבוגרים, אין אחד שיעמוד בפניהם.
אחרי שהשכן השלישי וגם חבורת ילדות חזרו מחופשת קיץ בלקנית עמוסי חוויות מהרים, אגמים, בתי קפה ציוריים ברחובות אבן עתיקים ואיים מנוקדים על רצועת ים כחול, החלטתי שזהו, אנחנו נוסעים לקרואטיה. לאחר שכוך האופוריה, נזכרתי במשכנתא שלא תשלם את עצמה ובשלושת הילדים המחכים לנו בבית. כשהבנתי שגם השנה כבר לא אגיע אל דוברובניק, ניגשתי למטבח ליצור לעצמי פיסת נחמה מקרואטיה. אין מטייל שחזר מפנינת הים האדריאטי ולא טעם שם את הפאסט-פוד הנפוץ ביותר: הבורק, אותו אנחנו מכירים כבורקס, שנמכר שם טרי וחם בכל קרן רחוב.
אם הייתם יודעים כמה קל להכין אורז עגול או אורז לסושי בבית, כבר הייתם מגלגלים את המחצלות. אורז לסושי הוא בעצם אורז יפני דביק, רך ומנחם שמתאים לא רק לסושי. מכדורי אורז במליות שונות ועד לתוספת מעולה לכל תבשיל עם רוטב, היפנים צורכים כמויות בלתי שפויות מהאורז הזה בצד כל ארוחה. אפשר להגיד שזו המקבילה שלהם לפרוסות לחם לבן סטנדרטי. לאורז הזה אפשר להוסיף "סושיסו", תערובת החומץ והסוכר המיועדת לתיבול סושי, או לאכול אותו כמו שהוא, בעדיפות עם תבשיל מלא רוטב בצד. כשהוא קר מהמקרר האורז הזה מושלם להכנת אורז מטוגן בסגנון יפני.
אין כמו לנעוץ שיניים בלחמנייה טרייה מלאה בירקות פריכים והמבורגר חם ועסיסי. בקיץ, זו דרך נפלאה להעביר ערב בגינה לצד המנגל ואין ילד שיעקם את האף כשיש המבורגרים בתפריט. המתכון הבא הוא מסורת משפחתית שיצרנו ביחד לאחר מספר ניסיונות להכין את ההמבורגר המושלם בבית. אני לא קונה את התיאוריה שהמבורגר טוב חייב להיות עשוי מסטייק איכותי קצוץ; אם ייפול לידי סטייק איכותי אני אוכל אותו כפי שהוא... בשר בקר טחון טרי ואיכותי יספיק לכם בשביל להפיק המבורגר מענג וטעים שישמח את כולם. לעבודה!