בורקס קרואטי קל להכנה ~ הדרכות מצולמות

אחרי שהשכן השלישי וגם חבורת ילדות חזרו מחופשת קיץ בלקנית עמוסי חוויות מהרים, אגמים, בתי קפה ציוריים ברחובות אבן עתיקים ואיים מנוקדים על רצועת ים כחול, החלטתי שזהו, אנחנו נוסעים לקרואטיה.

Source: portpromotions.com via Jessica on Pinterest

לאחר שכוך האופוריה, נזכרתי במשכנתא שלא תשלם את עצמה ובשלושת הילדים המחכים לנו בבית.

כשהבנתי שגם השנה כבר לא אגיע אל דוברובניק, ניגשתי למטבח ליצור לעצמי פיסת נחמה מקרואטיה. אין מטייל שחזר מפנינת הים האדריאטי ולא טעם שם את הפאסט-פוד הנפוץ ביותר: הבורק, אותו אנחנו מכירים כבורקס, שנמכר שם טרי וחם בכל קרן רחוב.

Source: travelhack.jp via Yasuyoshi on Pinterest

הרחק ממחוזות התעשייה והמרגרינה, הבורק הקרואטי ממש לא משמין כמו שהוא נשמע. בצק פילו אפשר למצוא בכל סופרמרקט והוא קל לעבודה ואינו מכיל שומן – חוץ מזה שתמרחו עליו בעצמכם.

עד שטיסה לקרואטיה תהיה כלולה גם בהורוסקופ שלכם, היכנסו למטבח והכינו לכם נחמה קרואטית חמה ופריכה.

להכנת בורק גבינה פשוט וטעים, תזדקקו למעט מאוד מצרכים:

חבילת עלי פילו מהמקפיא בסופר שהפשרתם ללילה במקרר, או כשעתיים על השיש. המתכון יספיק ל-6 יריעות.
גביע וחצי קוטג' 5% שומן או יותר (כל גביע שלם מכיל 250 גרם)
כוס גדושה גבינה מלוחה מגוררת. פטה, בולגרית, מה שיש לכם בבית.
ביצה
כף גדושה קמח לבן
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור טחון טרי
קערית ובה שמן צמחי או חמאה מומסת
מברשת קטנה
תבנית תנור

ראשית, בואו נכין את המילוי. בקערה גדולה, ערבבו היטב את הגבינות עם הביצה, התבלינים והקמח. החזירו למקרר.

הדליקו את התנור לחום של 180 מעלות וכסו את תבנית התנור בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום. כפי שתוכלו לראות בתמונה, נתפסתי על חם ללא שמץ אלומיניום בבית. אל תהיו כמוני. את נייר האפייה, האלומיניום או התבנית הריקה משחו בשומן בעזרת המברשת. הניחו בצד.